Bagel nórdico
con espolvoreado de hierbas y mantequilla batida

Instrucciones

Comience por mezclar la levadura con en el agua y, a continuación, añada el sirope de pan, el aceite y la sal. Mezcle para que la levadura se disuelva en el agua. Añadir la mitad de la harina y mezclar hasta obtener una masa homogénea. A continuación, añadir poco a poco el resto de la harina. A continuación, trabajar la masa durante unos 5-10 minutos. Cubrir con un paño de cocina limpio y dejar reposar la masa durante unos 15 min.

Coloque la masa sobre una superficie enharinada y córtela en 8 trozos. Dales forma de bollo y haz un agujero en el centro. Colocar los panecillos en una bandeja de horno con papel de hornear. Cubrir con un paño de cocina y dejar reposar durante unas 4-8 horas en el frigorífico.

Saca los panecillos de la nevera y déjalos reposar 30 minutos a temperatura ambiente. Untarlos con el sirope de pan y el agua.

Utilizando el programa de vapor, cuece los panecillos al vapor durante unos 2 minutos. Después, añada el espolvoreado de hierbas y hornee a 225 grados durante unos 13 minutos.

Mientras se hornean, prepare la mantequilla batida. Derrite 75 g de mantequilla, viértela en un bol y déjala enfriar. Cortar el resto de la mantequilla en dados pequeños. Utilizar un batidor eléctrico para mezclar los dados de mantequilla con la mantequilla derretida. Añadir los dados poco a poco. Coloque la mantequilla en un plato y sírvala sobre los panecillos recién horneados.