Crudités al vapor
con mayonesa de hierbas

Instrucciones

Prepara las verduras pelándolas y cortándolas en trozos de tamaño similar. Colócalas en dos recipientes, preferiblemente con agujeros. Coloca las verduras más gruesas en un recipiente y las más finas en el otro. Precalienta el horno y empieza cocinando al vapor las verduras más gruesas durante unos 15-18 minutos. Después, cocina al vapor las verduras más finas durante unos 5 minutos.

Mientras las verduras se cuecen al vapor, prepara la mayonesa. Pon 2 yemas de huevo en un bol. Añade la mostaza y el vinagre y luego bate. Añade poco a poco pequeñas gotas de aceite, sin dejar de batir. Cuando todo el aceite esté agregado, sazona con sal y pimienta. Por último, añade las hierbas finamente picadas.

Coloca las verduras al vapor en un plato y sirve con la mayonesa y un poco de pan.