Ostra al vapor
con tres ingredientes

Instrucciones

Comienza preparando los 3 ingredientes. Después, abre las 12 ostras y colócalas en una bandeja para horno. Cocínalas al vapor durante unos 3 minutos, dependiendo del tamaño de las ostras.

Pela el pepino, quítale las semillas y córtalo finamente. Mezcla los ingredientes del encurtido en un bol, añade el pepino y déjalo reposar al menos 1 hora. Cubre las ostras al vapor con pepino encurtido y algunas hierbas.

Comience con el aceite de eneldo. Caliente el aceite de girasol a 70 grados y luego mézclelo con el eneldo en una licuadora. Mezcle bien hasta obtener un aceite de color verde brillante. Luego escúrralo con un colador. Guarde el aceite en una botella limpia. Cuando las ostras estén cocinadas al vapor, vierta 1 cucharada de crema y un poco de aceite de eneldo.

Cubre las ostras al vapor con huevas de trucha y luego agrega los brotes. Exprime un poco de limón por encima antes de servirlas.