Almacenar el vino en un mundo conectado

Almacenar y cuidar el vino es una antigua tradición que requiere pasión, paciencia, conocimiento y habilidad. Lamentablemente, en el mundo tecnológicamente avanzado de hoy, las viejas tradiciones a menudo pueden desaparecer. Pero otros logran encontrar el equilibrio perfecto entre lo antiguo y lo nuevo, lo que les permite prosperar y ser disfrutados por una generación completamente nueva de entusiastas.

De la oscuridad surge la luz

Tener una colección de vinos requiere mucho conocimiento y pasión. Pero si se quieren hacer las cosas según la tradición, también puede necesitarse mucho espacio.

Durante siglos, los mejores lugares para almacenar vino han sido poco convencionales. Se ha conservado en cuevas. De hecho, cuando los expertos en vino recomiendan que una botella de vino tinto se sirva a “temperatura ambiente”, no se refieren a la temperatura de la cocina. En realidad, se refieren a la temperatura de las cuevas de vino que se encuentran en la región francesa de Burdeos: alrededor de 13°. Pero el lugar más común (y sin duda el más emblemático) para guardar una colección de vinos es una bodega tradicional, donde filas de botellas de vino polvorientas descansan pacíficamente en la oscuridad.

Un lugar de conservación natural

Hay una serie de factores que desempeñan un papel crucial en cómo se conserva un vino y en su sabor final, desde la temperatura y la humedad hasta el ángulo en el que se almacena la botella. Las vinotecas aportan naturalmente una combinación perfecta de todos estos factores. La falta de luz solar protege el vino de los dañinos rayos UV, que pueden provocar su desarrollo prematuro, mientras que la falta de vibraciones permite que los sedimentos se asienten. Los niveles de humedad en una bodega también son ideales: alrededor del 80%, lo que es perfecto para mantener el corcho seco y prevenir el moho.

Pero lo que realmente hace que una bodega sea un lugar ideal para almacenar vino es la forma en que la temperatura se mantiene perfecta sin demasiadas variaciones. Si la temperatura no es adecuada, el vino puede estropearse. Las altas temperaturas aceleran el proceso de envejecimiento, lo que disminuye la complejidad del vino, mientras que las bajas temperaturas ralentizan el proceso de envejecimiento. También se deben evitar temperaturas más altas y fluctuantes, ya que esto provoca que el vino se expanda. Esto empuja el corcho hacia afuera, lo que puede dejar entrar aire en la botella y dañar el vino.

Donde la tecnología se encuentra con la tradición

Pero todo esto no sucedió de la noche a la mañana. Al igual que el vino mismo, estas condiciones de almacenamiento tardaron siglos en perfeccionarse, utilizando conocimientos transmitidos de generación en generación. Hoy en día, la vida avanza a un ritmo mucho más rápido y tenemos diferentes prioridades con respecto a cómo usamos nuestro tiempo y cómo usamos nuestro espacio vital. Hoy en día, es más probable que una bodega se convierta en un cine subterráneo o un gimnasio que en un lugar para almacenar vino. Si bien poder dedicar su tiempo a estudiar la historia del vino es un lujo similar a poseer un Screaming Eagle Cabernet Sauvignon 1992.

Es en este punto –donde el pasado choca con el presente– cuando las viejas tradiciones pueden adaptarse o desaparecer. Afortunadamente, tenemos la tecnología y la pasión para tomar esta tradición particular y actualizarla para adaptarla a cómo vivimos hoy.

Lleva una antigua tradición al corazón de tu hogar.

Puede que la vida moderna no deje mucho espacio para las bodegas de vino, pero eso no significa que no podamos beneficiarnos de todo lo que nos han enseñado. Con la vinoteca ASKO, queríamos rendir homenaje al arte de la elaboración del vino y utilizar la tecnología para llevar las cualidades de almacenamiento únicas de una bodega tradicional al corazón de su hogar.

Todas las características de la vinoteca ASKO están inspiradas en las bodegas de vino, desde garantizar la temperatura y la posición adecuadas de las botellas hasta proteger el vino de las vibraciones y la dañina luz ultravioleta. Hemos aplicado todo lo que sabemos sobre el vino y lo hemos trasladado a una elegante vinoteca que cuidará su vino sin ocupar un valioso espacio habitable.

Siglos de conocimiento en un instante

Las vinotecas ASKO no tratan sólo de replicar el pasado. Se trata de utilizar la última tecnología para hacer que almacenar y cuidar el vino sea más fácil y esté más en sintonía con el mundo conectado en el que todos vivimos ahora. La vinoteca ASKO viene con una aplicación complementaria que le permite catalogar y administrar fácilmente toda su colección. e incluso controlar la vinoteca de forma remota. La aplicación también está conectada a Vivino, la comunidad vinícola online más grande del mundo. Esto te brinda acceso instantáneo a una amplia base de datos de 12.000.000 de vinos, así como a información invaluable sobre degustación, almacenamiento y servicio, que en el pasado habría llevado siglos descubrir.

Brindemos y disfrutemos de la vida

Ahora no necesitas una bodega espaciosa ni un conocimiento enciclopédico del vino para sacar el máximo partido a tu colección de vinos. Todo lo que necesita es la tecnología adecuada. No se trata de hacer trampas, sino simplemente de cómo se puede cuidar y coleccionar vino en un mundo conectado.

Si se utiliza correctamente, la tecnología actual no sólo mantiene vivas las viejas tradiciones. Las hace más fáciles y accesibles para que más gente pueda disfrutar de ellas. Y por eso merece la pena brindar.